Вес полуфабриката: 95 г
Вес готового продукта: 90 г
Расстойка: 60–90 минут при 30–35 °C. Время зависит от температуры в помещении.
Перед выпечкой: смазать смесью из 1 яйца и 50 г воды, размешанной до однородности.
Выпечка: разогреть печь до 190 °C. Выпекать при 175 °C 17 минут. Пар 20% первые 2 минуты. Бейгл и круассан выпекать 19 минут.
Декорирование: согласно виду изделия.
| Количество в упаковке | 40 |
|---|---|
| Количество на паллете | - |
| Время выпекания | 12-15 минут |
| Температура выпекания | 180°C |
| Вес, г | 90гр. |
| Вес выпеченного | - |
| Срок годности при -18°C | 60 дней |
